А чё делать с помидорами?

[Саш]

мой любимый! С детства.

Седня заложил.
Скока дней ждать?

 

[Добрый травматолог]

в холодильнике три дня или день в комнате-день в холоде

 

[Александер27rus]

По любому сделаю!!!!!!!!!!

 

[Горняк]

Простенький рецептик-канапушки по-Сахалински. Впервые были изготовлены по-быстренькому на рыбалке в порыве творческого вдохновенияи при необходимости зажевать,затем вошли в обиход. Вместо помидора можно применить маленький огурчик,из расчета за один прием в рот. Сам рецепт-помидор-огурец пополам. Аккуратненько выбирается содержимое(семечки,мякоть) вниз чуть-чуть черного молотого перчика,затем -икра(можно пятиминутку)укропчик и пол-колечка лучку. И,не перепутать-вначале рюмочку,затем канапушечку. Приятно вздрогнуть !!!.

 

[Миха 67]

Решил повторить,но как всегда получилось с "отсебятиной".
Сначала делал все по рецепту,но заправку модернизировал.К укропу,петрушке и чесноку добавил яблок,сладкого и горького перца и щепотку тимьяна.Все пропустил через мясорубку,немного посолил.Получился тазик небольшой))).Помидоры делал по рецепту-сахар-соль-зелень.

Между помидорками первого ряда наложил зелени и чеснока резаного.

Начал выкладывать второй ряд и понял что количеством помидоров не угадал.

Вчера делал малосольные огурцы с яблоками,все не влезли в контейнер,еще баночка резаных осталась.Выложил их к помидрам.

Вылил рассол и сверху выложил все специи.Думаю хуже не будет...)))

 

[Вадим К]

Михаил, а когда все будет готово выложить все на Большую котлетку , ну и можно ее чесночком обсыпать предварительно

 

[Миха 67]

Готовил не скороспел.Сразу убрал в холодильник.Через неделю едем в Приморье на несколько дней,возьму с собой.Думаю через недельку дойдет до пика вкуса.А уж там то извращусь по полной И с кебабчиком и с пловом будет самое оно...

 

[Александер27rus]

Фсе сделал. Пол дня не выдержал, попробовал, ахренеть как вкусно. Спасибо Дмитрию!!!! И огромный

 

[Добрый травматолог]

 

[А.Белов]

После помидорного сезона на любой даче образуется приличное количество зеленых помидоров. Извечная дилемма - куда их деть?
Мы решаем эту "проблему" делая зеленые по одному простому рецепту. Скажу сразу - лучше закусончика под водочку трудно представить...А один мой товарищ отведав этого блюда философски произнес - запретил бы выращивать помидоры до красного состояния...
Итак: назовем рецептик условно ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В РАССОЛЕ.
Пропорция на одно ведро целых помидоров
- 300 гр. чеснока
- 200 гр. острого перца (это примерно 8 стручков)
- ну и собственно помидоры (зеленые)
Чеснок и красный перец нарезать и перемешать.
Помидоры нарезать кружочками и начать укладывать в эмалированное ведро или другую подходящую посуду.
Слой резаных помидоров, присыпать жменькой резаного перца и чеснока...Еще слой помидоров...и так пока все не закончится.
Пы. Сы. ОБЯЗАТЕЛЬНО РЕЗКУ-РУБКУ, А ТАК ЖЕ УКЛАДКУ ЧЕСНОКА И КРАСНОГО ПЕРЦА ДЕЛАТЬ В ПЕРЧАТКАХ!!!

Дальше делается рассол:
на 2 литра воды - 6 ст.ложек соли, 150 граммов сахара, 2 ст. ложки укс. эссенции (70 проц.)
Все это естественно доводится до кипения после чего ОБЯЗАТЕЛЬНО остужается.
Рассолом залить помидоры и сверху прижать прессом средней тяжести...можно банку с водой поставить...
Сутки полтора - вполне достаточный срок для просолки. После этого готовый продукт разложить по банкам, залить остатками рассола, и...в холодильник...Если есть ледник или подпол - лучше туда...
Всем приятного аппетита. Мы в этом году уже сделали немного (30 ЛИТРОВ). Как будут фото покажу что получилось.

 

[Декан]

Итак: назовем рецептик условно ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В РАССОЛЕ.

Попробовал. Понравилось. Соли показалось маловато, добавил от себя на глазок. Ну и запах от кипящего рассола тот еще

 

[А.Белов]

Попробовал. Понравилось

А чего то я совсем не вижу красного перца. Первейшая вещь в этом блюде. Именно красному стручковому отдавать предпочтение.

 

[Декан]

А чего то я совсем не вижу красного перца. Первейшая вещь в этом блюде. Именно красному стручковому отдавать предпочтение.

Ну как же? Ну вон же он там... только зеленый он.

 

[товарищ Маузер]

Вот что с помидорами делать надо.
А вы их! ЗЕЛЁНЫМИ!
Как будто от санкций уже пострадали

На 3-х литровую банку. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не трескались). В банку положить: укроп зонтиком, гвоздика 2-3 шт, душистый перец горошком 2-3 шт, перец острый стручок(отрезать колечко 5мм.), лавровый лист, перец болгарский 1/4. Помидоры и специи уложить в чистую банку(я не стерилизую), залить кипятком. Дать остыть. Воду вылить, добавиить в неё зубчик чеснока(порезать его на дольки), соль 1 ст.ложка, сахарный песок 1стакан, Уксусная кислота 1 ст.л. Залить кипятком,закатать. Укрыть на несколько часов или лучше до полного остывания.

 

[А.Белов]

После помидорного сезона на любой даче образуется приличное количество зеленых помидоров. Извечная дилемма - куда их деть?

Решил взбодрить прошлогодний пост фотографиями. Тем более, что и зеленые помидоры готовы к обработке.

К указанным ингредиентам добавили сельдерей и хрен. Их по правильному, надо уложить на дно ведерка и закрыть сверху, соответственно, тоже

Дальше - ведерко после загрузки составляющих...

После этого залить все рассолом и...ждать. 2 дня не меньше. Лучше три.

Полный рецепт смотрите выше.
Супер закусь под водовку!
....
По готовности покажу результат

 

[просто Щукарь]

Супруга в этом году посадила несколько кустов помидоры-киви,при созревании остаются зелёными и имеют не обычный вкус.

 

[А.Белов]

Прикольно! И как...нравится?

 

[Вадим К]

Делал всегда как у Сталика, в этом году попробывал по Сашиному рецепту. Класс! Мировой закусон! Жаль сельдерей уже отошел на дача, в следующем году попробую.....

 

[Добрый травматолог]

сельдерей уже отошел

А любисток? вечнозелёный, и ещё лучше сельдерея

 

[Вадим К]

А любисток? вечнозелёный, и ещё лучше сельдерея

Дим просвети! А то растет на даче какая-то фигня думал листовой сельдерей....