Это дубовик
Грибы, Ягоды, Дары природы
- Автор темы Evgen
- Дата начала
Сегодня прошли часик по хорошему лесу в районе Хехцира, Восьмилитровое ведерко очень хороших подосиновиков+ немного сыроег для баланса...)
погода очень радует прохладно и мошки нет- по лесу в майке можно ходить)
Получилось на хорошую жереху и замариновал самые отборные На закусь)))
![IMG-20180722-WA0001[1].jpg](https://amur-bereg.ru/attachments/img-20180722-wa0001-1-jpg.254184/ "IMG-20180722-WA0001[1].jpg")
![20180722_180720[1].jpg](https://amur-bereg.ru/attachments/20180722_180720-1-jpg.254185/ "20180722_180720[1].jpg")
погода очень радует прохладно и мошки нет- по лесу в майке можно ходить)
Получилось на хорошую жереху и замариновал самые отборные На закусь)))
Последнее редактирование модератором:
антон
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 19.12.11
- Сообщения
- 2.201
- Реакции
- 2.826
- Баллы
- 308
Просто отварил и в банки.
Бедный организм: http://food-tips.ru/00010746-griby-polza-i-vred/
Skaner
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 23.05.17
- Сообщения
- 3.467
- Реакции
- 6.560
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Сегодня сходил по грибы в знакомые дубовые рёлки. Массово пошёл моховик. Правда 80% гнилой, быстро этот гриб плесневеет, но собрал прилично. В варенном виде вышло 5 литров. В "прилове" 4 подосиновика, 3 подберёзовика, 1 белый. Сыроежки много, попадаются валуи и свинушки.
Последнее редактирование модератором:
Декан
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 28.02.12
- Сообщения
- 580
- Реакции
- 2.424
- Баллы
- 308
Я бы на лисички все свои грибы променял
Декан
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 28.02.12
- Сообщения
- 580
- Реакции
- 2.424
- Баллы
- 308
Был перед выходными, лес опять хорошо отдохнул и порадовал бодрыми подосиновиками плюс немного белых.
По ходу дела нашел такой вот натюрморт, при том, что следов человека явно не было, а грибы чуть завяли (то есть это не я их сбил и не заметил).
Ну и, собственно, результат.
По ходу дела нашел такой вот натюрморт, при том, что следов человека явно не было, а грибы чуть завяли (то есть это не я их сбил и не заметил).
Ну и, собственно, результат.
Последнее редактирование:
Декан
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 28.02.12
- Сообщения
- 580
- Реакции
- 2.424
- Баллы
- 308
Нашел применение мягким взрослым белым грибам.
Ингредиенты. Грибы белый крупный 600 г, соль 2 ст/л, уксус виноградный 3 ст/л, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, имбирь, гвоздика 2 шт, лавровый лист, вино белое сухое 250 г.
Приготовление. Грибы чистим от грязи (не моем), крупно режем засыпаем солью, ставим на сутки под гнёт. За это время из них должна отскочить вода. Воду сливаем, процеживаем от мусора, грибы прокручиваем на мясорубке. Затем на мясорубке прокручиваем также лук, чеснок и имбирь. Смешиваем грибную воду, прокрученные на мясорубке грибы и лук с приправами, измельчаем всё блендером. Добавляем в кастрюлю уксус и стакан чистой воды, лаврушку, гвоздику, тушим до выпаривания лишней жидкости до консистенции густого кетчупа. Затем вливаем вино, размешиваем, нагреваем до кипения, снимаем с огня. Раскладываем по банкам, пастеризуем, если планируем хранить долго.
Немедленно отведал со своими пельменями.
Пополнил запасы, плюс кое-чего сразу пожарил
Ингредиенты. Грибы белый крупный 600 г, соль 2 ст/л, уксус виноградный 3 ст/л, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, имбирь, гвоздика 2 шт, лавровый лист, вино белое сухое 250 г.
Приготовление. Грибы чистим от грязи (не моем), крупно режем засыпаем солью, ставим на сутки под гнёт. За это время из них должна отскочить вода. Воду сливаем, процеживаем от мусора, грибы прокручиваем на мясорубке. Затем на мясорубке прокручиваем также лук, чеснок и имбирь. Смешиваем грибную воду, прокрученные на мясорубке грибы и лук с приправами, измельчаем всё блендером. Добавляем в кастрюлю уксус и стакан чистой воды, лаврушку, гвоздику, тушим до выпаривания лишней жидкости до консистенции густого кетчупа. Затем вливаем вино, размешиваем, нагреваем до кипения, снимаем с огня. Раскладываем по банкам, пастеризуем, если планируем хранить долго.
Немедленно отведал со своими пельменями.
Пополнил запасы, плюс кое-чего сразу пожарил
подосиновика стало меньше,не за горами осенний ход 
груздя.
Был уверен, что для дикорастущих грибов обязательно двойная обработка нужна... Хотя в тайге помню молодые белые на веточках на костре жарили в перемежку с салом))
Декан
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 28.02.12
- Сообщения
- 580
- Реакции
- 2.424
- Баллы
- 308
Разные грибы бывают. Я раньше тоже сначала грибы вываривал, а потом готовил. Сейчас так делаю только с подосиновиками. Белые сразу готовлю без варки, а на зиму режу сырыми и морожу. Ну а грузди, например, и вовсе холодным способом солю.
Skaner
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 23.05.17
- Сообщения
- 3.467
- Реакции
- 6.560
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Желчный гриб очень похож на белый. Если даже один попадётся в общей массе, которую вы сварили или пожарили, то из-за горечи не сможете это есть, все грибы станут горькими.
Skaner
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 23.05.17
- Сообщения
- 3.467
- Реакции
- 6.560
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
https://nashzeleniymir.ru/ О желчном грибе.
просто Щукарь
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 31.08.12
- Сообщения
- 5.913
- Реакции
- 9.326
- Баллы
- 308
- Город
- РФ
Что за гриб?
Так грузди вроде по другому и не солят... Вчера два замочил, так сказать, положил начало сезона)
Зинченко Роман
Местный
- Регистрация
- 24.04.17
- Сообщения
- 101
- Реакции
- 237
- Баллы
- 208
- Город
- Хабаровск
soyuz
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 17.02.12
- Сообщения
- 420
- Реакции
- 124
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Желчный часто встречается в Приморском крае в Хабаровске не разу не встречал. Если есть сомнения лизните срез ножки и всё сразу поймёте, он не ядовит. отличается от белого тем что желтее споры под шляпкой.
Сабачий пенис, в детстве так такие грибы называл
Skaner
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 23.05.17
- Сообщения
- 3.467
- Реакции
- 6.560
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Редко, но встречается. У меня знакомые, в районе им.Лазо купили на трассе белые. Пластинчатых типа сыроежки и т.п. там не было, только белые. И среди них попался желчный, всю сковородку выкинули из-за горечи.