Как правильно солить сало

антон

Почетный Форумчанин
Регистрация
19.12.11
Сообщения
2.195
Реакции
2.825
Баллы
308
вот! Только где же его взять и как отличить от не хорошего!?
Я думаю ни как, только брать у знакомых кто кормит чушку специально для сало, все остальное не то сало, но если ты не гурман то вкатит и не заметишь.
 

Александр (vapren)

Почетный Форумчанин
Регистрация
01.08.11
Сообщения
4.682
Реакции
2.567
Баллы
308
Город
Николаевка
брал полутуши в агроэнерго. срезал сальцо и супруга его солила. после просолки сало в коптилку и на стол. шкура правда не айс на тех тушках но это поправимо. если есть опыт разделки в домашних условиях поросят - то просто просмаливаешь и пропариваешь шкуру сам. и будет она мягонькой и вкусной :).
 

Мороз

Почетный Форумчанин
Регистрация
02.01.11
Сообщения
5.669
Реакции
2.217
Баллы
308
Там комбикормом пичкают, одна химия, сало не айс
 

Александр (vapren)

Почетный Форумчанин
Регистрация
01.08.11
Сообщения
4.682
Реакции
2.567
Баллы
308
Город
Николаевка
Там комбикормом пичкают, одна химия, сало не айс
ну скажем так - пользуемся тем что есть. а брать то же мясо у перекупов на рынке в тридорого не самое лучшее решение.
по поводу перекупов - может конешно и не все нарынке так делают, но я знаю точно что в Переясловке есть такие "фермеры" которые скупают на свинокомплексе полутуши, обсмаливают их, разделывают на куски и перепродают как домашнюю свинину.
да и у нас в Николаевке женщины из ларька агроэнерго рассказывали, что на рыночке стоят продавцы торгующие мясом с их ларька, но при этом говорят что это сугубо домашнее мясо :).
поэтому я лучше закажу на свинокомплексе себе полутушу без наценок недобросовестных торгашей.
 

антон

Почетный Форумчанин
Регистрация
19.12.11
Сообщения
2.195
Реакции
2.825
Баллы
308
Агроэнерго самая хреновая свинина что я в своей жизни ел, даже Бразилия намного лучше.
 

Андрей-Матайский

Почетный Форумчанин
Регистрация
01.02.14
Сообщения
4.755
Реакции
2.179
Баллы
308
Город
Хабаровск
Покупал в банке у знакомого с Кии . Просто в соли обмакивает и в банки закатывает и в подполье , нюансы не уточнял .
Забавно читать, живете в сельхоз районе и проблемы с закупкой продукции . Собрались с соседями, родственниками ,проехались по селам ,поспрашивали людей те подскажут что у кого можно купить .
Знакомый Сергей держит свиней, у него уже постоянные клиенты .Те приехали ,тыкнули на бегающего кабанчика и пошли чай пить, 2 часа делов и свежая, обработанная тушка готова . Бывают берут в складчину туши .Да что угодно можно так покупать . Высосали понимаешь проблему из пальца где вкусно пожрать ?
100 гр вотки и кусочек сала -полезные продукты понимаешь ли ,вот только закусывать им не стоит ,двойной удар по поджелудочной ,раздельно надо принимать .
 

мельников

Забанен на Портале
Регистрация
30.04.12
Сообщения
7.495
Реакции
2.112
Баллы
308
Город
Хабаровск
Агроэнерго самая хреновая свинина что я в своей жизни ел, даже Бразилия намного лучше.
Бразилия ништяк свинина, окорочка как первые американские - не белые , а с желтизной . Вкусные.
 

мельников

Забанен на Портале
Регистрация
30.04.12
Сообщения
7.495
Реакции
2.112
Баллы
308
Город
Хабаровск
Покупал в банке у знакомого с Кии . Просто в соли обмакивает и в банки закатывает и в подполье , нюансы не уточнял .
Забавно читать, жив Высосали понимаешь проблему из пальца где вкусно пожрать ?
100 гр вотки и кусочек сала -полезные продукты понимаешь ли ,вот только закусывать им не стоит ,двойной удар по поджелудочной ,раздельно надо принимать .
Наоборот надо вместе, ибо один продукт другой нейтрализует. Я как клиент с богатым опытом и хр. панкреатитом говорю.
 

Андрей-Матайский

Почетный Форумчанин
Регистрация
01.02.14
Сообщения
4.755
Реакции
2.179
Баллы
308
Город
Хабаровск
Я не проверял ,врачи так советуют . В курсе что жир блокирует спирт .
.... знакомый рассказывал .Заехали парни по осени в тайгу . Вечерело , затопили печь и как водится отметили заезд. Утром хозяин вышел за вещами и полез в кузов . Слышу ,говорит ,на нас п...ит ,понапились и бардак в кузове устроили. Стали разбиратся что да как . Почти 10 кг отборного сала исчезло, остался кусок , все припорошено мукою итд . Пришел ночью "косматый подонок" открыл флягу с продуктами и пировал .Хорошо что их двое не было и фляга не в начале кузова стояла, а то бы они за ночь весь газон разгрузили бы .
 

Вадим К

Почетный Форумчанин
Регистрация
17.03.11
Сообщения
6.892
Реакции
3.508
Баллы
308
Город
Хабаровск
Андрей, нету у меня знакомых с поросятами.:( печаль, бедааааа....
 

Гарик

Почетный Форумчанин
Регистрация
05.12.10
Сообщения
3.023
Реакции
7.267
Баллы
308
Город
Хабаровск
печаль, бедааааа....

В Эко-доме брал домашнюю свининку. С толстым-толстым слоем сальца, сантиметров в десять-двенадцать. Правда прям к открытию был. Заехал в следующий раз чуть позже, кроме "агроэнерговского" ничего уже не было. Завел там себе тетку, снабжает меня по звонку свежениной. Но пока свинюшки кончились, осталась только телятинка.
Если возможность есть, походи-поговори по рядам. Всегда на встречу идут ;) .
 

Вадим К

Почетный Форумчанин
Регистрация
17.03.11
Сообщения
6.892
Реакции
3.508
Баллы
308
Город
Хабаровск
Брал там колбаску домашнюю, норм. Сала хорошего не видел.
 

Саш

Форумчанин
Регистрация
26.12.10
Сообщения
11.070
Реакции
11.270
Баллы
308
Город
Хабар
Пораньше приезжать надо
 

Вадим К

Почетный Форумчанин
Регистрация
17.03.11
Сообщения
6.892
Реакции
3.508
Баллы
308
Город
Хабаровск
Саня, а как отличить нормальное сало от плохого, кроме как по толщине куска? Я в Мирном брал вроде норм кусок, толстый и тд. А посолил, безвкусное мыло....
 

Саш

Форумчанин
Регистрация
26.12.10
Сообщения
11.070
Реакции
11.270
Баллы
308
Город
Хабар
Саня, а как отличить нормальное сало от плохого, кроме как по толщине куска? Я в Мирном брал вроде норм кусок, толстый и тд. А посолил, безвкусное мыло....
Да ХЗ, каждый продаван скажет что его сало лучшее.
Только так - увидел, понравилось, купил.
 

мельников

Забанен на Портале
Регистрация
30.04.12
Сообщения
7.495
Реакции
2.112
Баллы
308
Город
Хабаровск

Вадим К

Почетный Форумчанин
Регистрация
17.03.11
Сообщения
6.892
Реакции
3.508
Баллы
308
Город
Хабаровск
Даже не знаю, кто такой Игорь ....
 

Пользователи, просматривающие эту тему

Сейчас на форуме нет ни одного пользователя.
Верх