Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

просто Щукарь · 28 Окт 2016

Берем свежую кетину,убираем хребет,перчим,солим и начиняем морковкой с луком.Заворачиваем фольгой и и и,в духовку на час при 170°С.
Чистим картошечку и ставим вариться,после чего лезем в кладовочку,достаем груздочки,лечо и солёные огурчики.
Грибочки смешиваем с лучком,добавляем немного бальзамического уксуса,кунжутного и растительного масла,капельку соевого соуса.
Ждём готовность картофеля и достаём запотевший графинчик беленькой. :P064:

Приятного аппетита! :E124:

ТЕНЧА · 28 Окт 2016

просто Щукарь сказал(а):
Берем свежую китину,
Чистим картошечку и ставим вариться
достаем груздочки,лечо и солёные огурчики.
Грибочки смешиваем с лучком,добавляем немного бальзамического уксуса,кунжутного и растительного масла,капельку соевого соуса.
Ждём готовность картофеля
достаём запотевший графинчик беленькой.

Сдаётся мне, это сложный рецепт

Вадим К · 28 Окт 2016

просто Щукарь сказал(а):
начиняем морковкой с луком.

вот фиг знает, сколько раз не делал - овощи всегда недоготовленные, полусырые и не вкусные. Много лет как предварительно обжариваю, намного лучше

просто Щукарь · 28 Окт 2016

Вадим К сказал(а):
вот фиг знает, сколько раз не делал - овощи всегда недоготовленные, полусырые и не вкусные. Много лет как предварительно обжариваю, намного лучше

Лук нарезан полукольцами,морковка на тёрке,духовка с конвекцией.
Больше 15мин прошло,пол кетины исчезло.

Саш · 28 Окт 2016

просто Щукарь сказал(а):
Лук нарезан полукольцами,морковка на тёрке,духовка с конвекцией.
Больше 15мин прошло,пол кетины исчезло.

А из графинчика запотевшего скока исчезло? :E012:

просто Щукарь · 28 Окт 2016

Саш сказал(а):
А из графинчика запотевшего скока исчезло?

0,5 и исчо есть.

Подгребай.

ТЕНЧА · 28 Окт 2016

Вадим К сказал(а):
Много лет как предварительно обжариваю, намного лучше

Даже для нежного мяса.

просто Щукарь сказал(а):
Берем свежую китину,убираем хребет,перчим,солим и начиняем морковкой с луком.Заворачиваем фольгой и и и,в духовку на час при 170°С.
Чистим картошечку и ставим вариться,после чего лезем в кладовочку,достаем груздочки,лечо и солёные огурчики.
Грибочки смешиваем с лучком,добавляем немного бальзамического уксуса,кунжутного и растительного масла,капельку соевого соуса.
Ждём готовность картофеля и достаём запотевший графинчик беленькой.

Рецепт. Простой.
Берём свежепойманного сига. А лучше двух. Если трёх то это классика.
Солим. Смесь соли с сахаром. Шесть часов.
Ополаскиваем от соли. Мясо (сиг) должно быть твёрдым.
Обжариваем лук. Чем больше тем лучше.
Фаршируем малосольных сигов жаренным луком (сколько влезет).
Укладываем этот рыбий косячок на противень и отправляем в духовку.
Пока сиги пекутся в духовке, колядуем как водится с грибами, огурчиками и особо с графинчиками.
Лечо, сдается мне, тут лишнее, хоть я его и люблю.

P.S. Китина это жена кита?

Добрый травматолог · 28 Окт 2016

ТЕНЧА сказал(а):
Китина это жена кита?

Фамилия такая

просто Щукарь · 28 Окт 2016

ТЕНЧА сказал(а):
.
P.S. Кетина это жена кита?

http://xcook.info/product/keta.html
Сорри,опечатка.

Миха 67 · 3 Ноя 2016

За окном первый снег, хочется уже "зимней еды". Капуста тушеная с охотничьими колбасками.

Саш · 3 Ноя 2016

Повторение, мать учения.
Опять свинина с чимчёй, или чимча с свининой
Свинина обжаривается, с добавлением соевого соуса.
Вываливаю чимЧу. разогреваю 8-10 минут. Готово!

На здоровье! :E048:

Миха 67 · 3 Ноя 2016

Низачот))) Чимчи покупная))) У китайцев покупал?

Миха 67 · 4 Ноя 2016

Мой "вкусный" балкон . С верху вялятся сиг и горбуша, в низу застывает холодец. Рецепты писать не буду, все и так умеют.

[/ATTACH]

SanSay · 7 Ноя 2016

Вадим К сказал(а):
Душистый перец, особенно при жарке, испортит любую рыбу

а если аргументировано? и - про какое кол-во речь?
пока не замечал... по случаю проверю отдельно (хотя пользую по настроению на сиюминутный момент)

а вот выше было:

Миха 67 сказал(а):
бросить несколько горошин душистого перца, .... Масло приобретает просто удивительный цвет и аромат, которые потом передаёт всему, что на нём будет приготовлено.

Вадим К · 7 Ноя 2016

SanSay сказал(а):
а если аргументировано? и - про какое кол-во речь?

Это нужно встать у плиты и приготовить. Когда пойдет запах жареного душистого перца, "живые будут завидовать мервым!

Миха 67 · 7 Ноя 2016

SanSay сказал(а):
а если аргументировано? и - про какое кол-во речь?
пока не замечал... по случаю проверю отдельно (хотя пользую по настроению на сиюминутный момент)

а вот выше было:

Я же там уточнил, что такое масло использую для приготовления "азиатщины"))

Саш · 7 Ноя 2016

Использую смесь перцев для всех блюд:
Покупаю на Ц. рынке или Али, 4 ложки чорного и по 1-ой ложке: белый, красный, душистый.
Когда целиком, это в жидкие, или измельчаю в ступке, иногда добавляю гвоздику и кореандр, он же семена кинзы, перед добавлением в блюдо.

SanSay · 7 Ноя 2016

Миха 67 сказал(а):
Я же там уточнил, что такое масло использую для приготовления "азиатщины")

хорошо

в этом где-то противоречие?

Вадим К сказал(а):
Когда пойдет запах жареного душистого перца, "живые будут завидовать мервым!

спорно
иногда свежестолченая пара горошин неплохо играет, добавляя нотку.

для меня - белый перец весьма... специфичен

хоть речь и завел об интересующих меня общепринятых приемах, но как ни крути - речь всё же о вкусах..

Faty · 8 Ноя 2016

прикупил кролика, может кто подскажет рецепт?

Миха 67 · 8 Ноя 2016

Самое простое это в сметане потушить или в сливках. Тушку порубить на части, обваляв в муке обжарить на масле до "вкусной" по виду корочки. Далее посолить, поперчить, залить сметаной или сливками и потушить на плите или в духовке под крышкой на слабом огне минут 40-час. Можно ещё добавить этап для гурманства, обжаренного уже кролика протушить недолго ( минут 10) в смеси белого сухого вина, перца чёрного, розмарина и чеснока, затем кролика извлечь и так же залить сметаной или сливками, можно туда же влить остатки вина, процеженного от специй, всё вместе тушить тоже минут 40.

Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

Почетный Форумчанин

Модератор

Почетный Форумчанин

Почетный Форумчанин

Форумчанин

Почетный Форумчанин

Модератор

Модератор

Почетный Форумчанин

Почетный Форумчанин

Форумчанин

Почетный Форумчанин

Почетный Форумчанин

Почетный Форумчанин

Почетный Форумчанин

Почетный Форумчанин

Форумчанин

Почетный Форумчанин

Местный

Почетный Форумчанин