в Приморье - завались.
Грибы, Ягоды, Дары природы
- Автор темы Evgen
- Дата начала
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 16.665
- Реакции
- 24.244
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Мест немного, но они есть. И недалеко от Хабаровска.
Растут только разрозненно (ну, это там, где я собираю).
Жерешок
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 24.09.16
- Сообщения
- 1.390
- Реакции
- 2.067
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
С
Спасибо буду внимательнее.Грибы на засолку отличные!
Саш
Форумчанин
- Регистрация
- 26.12.10
- Сообщения
- 11.107
- Реакции
- 11.327
- Баллы
- 308
- Город
- Хабар
как это?
товарищ Маузер
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 29.11.10
- Сообщения
- 2.956
- Реакции
- 3.089
- Баллы
- 308
- Город
- Краснодар
С таких грибов и сыплятся семена. Вызрел гриб!
Андрей Б
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 15.11.10
- Сообщения
- 1.730
- Реакции
- 1.252
- Баллы
- 308
- Город
- Khabarovsk
Отмачиваю пару часов и заливаю рассолом (лимонка и сахар по вкусу) часа на четыре.
А иначе, гольная соль.
просто Щукарь
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 31.08.12
- Сообщения
- 5.913
- Реакции
- 9.326
- Баллы
- 308
- Город
- РФ
Фиолепиота -https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Феолепиота
Интересно, как они контролировать будут ?!
Экипажи отправлять по всем злачным местам будут ?!
мельников
Забанен на Портале
- Регистрация
- 30.04.12
- Сообщения
- 7.495
- Реакции
- 2.112
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Кто не смел, тот и будет покупать, а кто смел, тот и сейчас рыбачит бесплатно. А то моду взяли.
Владимир
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 10.11.10
- Сообщения
- 5.865
- Реакции
- 2.451
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
не ведитесь. Уже лет десять троллят эту тему
Skaner
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 23.05.17
- Сообщения
- 3.448
- Реакции
- 6.556
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Много лет как отказался от маринования грибов. Только посол в тузлуке. И по вкусу больше нравится, и мороки меньше, и бутулизма не будет. Солю не только пластинчатые, но и трубчатые грибы, не смешивая конечно одни с другими. Грибы всегда только отвариваю. Имхо, замочка грибов, лишняя морока, а результат одинаков. Храню обычно в холодильнике или погребе. Если посолить круто, то даже при комнатной температуре. Затариваю обычно в пластиковые битончики, из под майонеза, 3-х литровые. Стараюсь, чтобы рассол покрывал грибы, так как они со временем впитывают рассол, и я навожу новый тузлук.
- Регистрация
- 18.12.11
- Сообщения
- 8.083
- Реакции
- 13.792
- Баллы
- 308
- Город
- Богородское
Аналогично, только место занимают, захотел маринованных, достал с морозилки отваренных, приготовил маринад и усё.
И что с ними, с трубчатыми - солеными потом делать?
А что с ними потом делать? Выбросить и ли подарить кому?
Ну это Вы человеку далёкому от грибов расскажите. Отваривать можно, но только если нет времени и тары для замачивания и абсолютно наплевать на результат, т.е. грибы не для себя. Я отвариваю (засолочные) грибы в двух случаях: мало грибов (т.е. собирал белые и подосиновики и попутно нашел десяток груздей) или не хватает времени (набрал грибов, а завтра-послезавтра меня не будет дома не смогу менять воду). Во всех остальных случаях вымачивание трое суток, засолка и хранение в погребе при +1 +5.
ИМХО вредные советы у Вас.
Последнее редактирование:
Skaner
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 23.05.17
- Сообщения
- 3.448
- Реакции
- 6.556
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Я рассказал как делаю сам. Никому не навязываю. Трубчатые отмачиваю и ем с маслом и луком, мне нравится, нормальный вкус. А крутой посол, это когда нет места для хранения, также отмачиваются. Никогда не выбрасывал такие грибы, зачем это делать, если они по вкусу и состоянию в полном порядке. Не пойму в чём проблема?
- Регистрация
- 18.12.11
- Сообщения
- 8.083
- Реакции
- 13.792
- Баллы
- 308
- Город
- Богородское
Отмоченные грибы - безвкусная бумага. Не то пальто.
Для сравнения возьмите соленную с осени рыбу отмочите полейте маслом, добавьте лучок и поешьте.
Затем достаньте с морозилки свежемороженного лосося, оттайте, посолите часов 6-12, (либо посолите осенью часов на 12-24, смойте соль, просушите, в вакуум и в морозилку) а теперь попробуйте, можно даже без масла и лучка. И Вы увидите разницу между вымоченным продуктом и "живым". Так же и с грибами.
Как говорил Ян Арлазоров: - Жрать не возможно, но ешь, если не чего жрать
Попробуйте отмочить и сделать всё по фэн шую и Вы увидите разницу. Когда открываешь банку с соленными груздочками, тузлук в консистенции "холодца", от грибов реально пахнет лесом.