denis1989
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 03.01.16
- Сообщения
- 407
- Реакции
- 1.133
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
и сколько копчение по времени проходит с таким копрессором
Холодное копчение. Что и как?
- Автор темы kazanaza
- Дата начала
Александр (vapren)
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 01.08.11
- Сообщения
- 4.754
- Реакции
- 2.661
- Баллы
- 308
- Город
- Николаевка
ну все зависит от объема продукта. вообще правильно коптить не менее чем сутки (ну ежели продукт не объемный и чтоб быстро скушать). отец коптил тёшу кеты минимум сутки, балык до трех суток. головы кетовые по вкусу но не менее суток , а сало - ну тут кому что и на чем нравится. мне понравилось копченое на абрикосах. в минводах вкушал )
Матвей!!!
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 06.12.12
- Сообщения
- 1.365
- Реакции
- 768
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Честно я х.з. как опробую всё расскажу.
Матвей!!!
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 06.12.12
- Сообщения
- 1.365
- Реакции
- 768
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
А у Вас какой? Я опробовал его, неплохо вроде дымом дует, хочу на выходных попробовать покоптить. Уже рыбку посолил.
Nazarych
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 15.02.11
- Сообщения
- 421
- Реакции
- 768
- Баллы
- 308
На сколько хватает одной закладки опилок? Сколько времени занял весь процесс копчения?
Матвей!!!
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 06.12.12
- Сообщения
- 1.365
- Реакции
- 768
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Вообщем на счет закладки Вам точно не скажу, 500гр щепы загрузил, хватило на 7 часов и еще оставалось, т.е. часов на 10 хватит, завел процесс где то в 13.30, в 21.00 проверил, засыпал еще и оставил на ночь, утром еще не видел что да как, дед остался следить, но говорит все прогорело, вечером приеду проверю, отпишусь что да как получилось.
Александер27rus
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 17.04.13
- Сообщения
- 766
- Реакции
- 252
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Сколько вялил, сколько коптил?
skameykin22
Новичок
- Регистрация
- 13.08.16
- Сообщения
- 1
- Реакции
- 0
- Баллы
- 0
- Город
- Санкт-Петербург
А перед копчением какая подготовка была?
Матвей!!!
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 06.12.12
- Сообщения
- 1.365
- Реакции
- 768
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Вялил 1,5 суток. Коптил примерно часов 10.
Блин, времени не хватает заняться в плотную
успел только обшить и под кровлю подвести. На не деле добью, надеюсь. Соберу крышу, шлифону, установлю дымогенератор и в путь!
успел только обшить и под кровлю подвести. На не деле добью, надеюсь. Соберу крышу, шлифону, установлю дымогенератор и в путь!
Последнее редактирование модератором:
АнТоН 1975
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 03.12.13
- Сообщения
- 329
- Реакции
- 272
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
домик для пчёл