- Регистрация
- 29.06.11
- Сообщения
- 8.753
- Реакции
- 7.275
- Баллы
- 308
- Город
- Здешний
Очень жрабельно, Саня! Спасибо!
Охотская не сухая?
Охотская не сухая?
Просто и вкусно (кулинарная трынделка)
- Автор темы Саш
- Дата начала
Саш
Форумчанин
- Регистрация
- 26.12.10
- Сообщения
- 11.117
- Реакции
- 11.328
- Баллы
- 308
- Город
- Хабар
Декан
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 28.02.12
- Сообщения
- 580
- Реакции
- 2.424
- Баллы
- 308
Рыбный борщ? А где результат на фото?
Саш
Форумчанин
- Регистрация
- 26.12.10
- Сообщения
- 11.117
- Реакции
- 11.328
- Баллы
- 308
- Город
- Хабар
Пардонте! Чет не подумал что супчик кому интересен будет!
Хороший совет, в след раз ченить обязательно внутрь засуну
- Регистрация
- 29.06.11
- Сообщения
- 8.753
- Реакции
- 7.275
- Баллы
- 308
- Город
- Здешний
Сала шмат патолще
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 16.696
- Реакции
- 24.282
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Рыба в пряном маринаде
Итак, что нам необходимо
Сама рыбка (селёдка, кета, горбуша, сиг и т.п.)
Специи.
Перцы. Душистый горошек и черный горошек (можно смесь перцев)
Гвоздика и тмин.
Для простоты работы выкладываю всё на отдельную тарелку, чтобы пальцами не лезть в специи.
Лук. Можно взять и красный, будет ещё красивее.
Затем готовим уксусную эссенцию по вкусу (я не люблю очень крепкий маринад, а так - сами смотрите). В зависимости от крепкости маринада будеит зависеть время приготовления. Кроме того нам понадобится растительное масло, чуть-чуть.
Итак, что нам необходимо
Сама рыбка (селёдка, кета, горбуша, сиг и т.п.)
Специи.
Перцы. Душистый горошек и черный горошек (можно смесь перцев)
Гвоздика и тмин.
Для простоты работы выкладываю всё на отдельную тарелку, чтобы пальцами не лезть в специи.
Лук. Можно взять и красный, будет ещё красивее.
Затем готовим уксусную эссенцию по вкусу (я не люблю очень крепкий маринад, а так - сами смотрите). В зависимости от крепкости маринада будеит зависеть время приготовления. Кроме того нам понадобится растительное масло, чуть-чуть.
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 16.696
- Реакции
- 24.282
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Начинаем закладывать продукты в банку.
Сначала, на дно, укладываем первый слой лука. Сверху присыпаем специями. Щепотку тмина, щепотку черного перца. Душистого перца и гвоздики кладём по парочке (много тоже не хорошо). На лук укладываем первый слой рыбки и так же присыпаем специями. Затем, чередуя рыбку и лук производим укладку продуктов в банку.
Сверху наливаем чуть-чуть растительного масла, и всё заливаем маринадом.
После заливки банку нужно немного наклонить и прокрутить, тогда выйдет лишний воздух и маринование получится более равномерное. Зкрываем крышкой и ставим мариноваться. Во время маринования возможно появление небольшого осадка и помутнение, это не страшно.
Время маринования зависит от кроепкости маринада. Я делаю несильный и время маринования составляет около 8 часов. Вечером сделал, утром можно потреблять получившийся продукт
Применение рецепта.
Я готовлю такую рыбку так, просто как дополнение к столу. Но, его же можно применять если имеется большое количество рыбы, а использовать её другим способом не упеваешь и есть шанс, что она начнёт портится. Так же можно применять такой способ для маринования ленка/хариуса на горных рыбалках, но тогда специй нужно будет положить чуть меньше.
Приятного аппетита!
Сначала, на дно, укладываем первый слой лука. Сверху присыпаем специями. Щепотку тмина, щепотку черного перца. Душистого перца и гвоздики кладём по парочке (много тоже не хорошо). На лук укладываем первый слой рыбки и так же присыпаем специями. Затем, чередуя рыбку и лук производим укладку продуктов в банку.
Сверху наливаем чуть-чуть растительного масла, и всё заливаем маринадом.
После заливки банку нужно немного наклонить и прокрутить, тогда выйдет лишний воздух и маринование получится более равномерное. Зкрываем крышкой и ставим мариноваться. Во время маринования возможно появление небольшого осадка и помутнение, это не страшно.
Время маринования зависит от кроепкости маринада. Я делаю несильный и время маринования составляет около 8 часов. Вечером сделал, утром можно потреблять получившийся продукт
Применение рецепта.
Я готовлю такую рыбку так, просто как дополнение к столу. Но, его же можно применять если имеется большое количество рыбы, а использовать её другим способом не упеваешь и есть шанс, что она начнёт портится. Так же можно применять такой способ для маринования ленка/хариуса на горных рыбалках, но тогда специй нужно будет положить чуть меньше.
Приятного аппетита!
yura
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 13.11.10
- Сообщения
- 2.037
- Реакции
- 676
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 16.696
- Реакции
- 24.282
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Пажалуста
Вот теперь - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вадим К
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 17.03.11
- Сообщения
- 6.891
- Реакции
- 3.508
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Прихожу домой вижу кусок мяса на столе, ребрышко теленка. Звоню жене интересуюсь чего это? Говорит хотела борщей наварить, но задерживается на работе и чего будем есть не знает.
Чего, Чего… Шурпу будем есть!
Беру репу, картофель, лобу, сладкий перец, острый перец, морковь, специи. Замороженный томат. Зелень. Много лука двух видов очень жгучий и салатный.
Варим Бульон. С луком, морковкой и салом тонко порезанным. Где то час.
Опускаем овощи. Варим
Добавляем томат. Сладкий перец. Острый перец. Обязательно целый.
- Остро не будет, слушай дарагой! Маленький ребенок ест радуется!
Пробуем, доводим солью сахаром.
Опускаем салатный лук.
Зелень. И кюшаем…….
Фото в хронологии. Фотал на яблочный огрызок.
Чего, Чего… Шурпу будем есть!
Беру репу, картофель, лобу, сладкий перец, острый перец, морковь, специи. Замороженный томат. Зелень. Много лука двух видов очень жгучий и салатный.
Варим Бульон. С луком, морковкой и салом тонко порезанным. Где то час.
Опускаем овощи. Варим
Добавляем томат. Сладкий перец. Острый перец. Обязательно целый.
- Остро не будет, слушай дарагой! Маленький ребенок ест радуется!
Пробуем, доводим солью сахаром.
Опускаем салатный лук.
Зелень. И кюшаем…….
Фото в хронологии. Фотал на яблочный огрызок.